Con anchoa del Cantábrico sobre tosta de pan brioche y mantequilla trufada

Triquitraque de salazones sobre coca de aceite

Gamba tempurizada sobre tártara y chili dulce

Con aceite de trufa

Anchoa ahumada del Cantrábrico sobre ensaladilla Teselas y tosta marinera

Torreznos sobre patatas revolconas

Con mantequilla trufada

Con mayonesa de cítricos

Acompañado de coca de aceite

Tomate gelificado con queso de cabra, aceite de albahaca y pipas

Lingote de turrón de foie con coulis de higo

Comté, Morbier, Montebianco, Stilton, Shropshire blue y manchego sobre base de torta crujiente salada

Con regañás

Tradicional, con pollo crujiente y lascas de tocineta ibérica

Con encurtidos caseros

Con torreznos y patatas a lo pobre

Tiras de pollo con salsa de Mahonesa y Kimchy

Con 2 salsas

Medallones de pulpo a la gallega y ahumado en mesa con Jack Daniels

Spider Crab meat

Dorada tempurizada con ensalada de algas y patatas paja

Atún rojo envuelto en alga nori tempurizado

Con mayonesa de salmorreta

A la andaluza o a la plancha

Con foie y yema trufada

200 gramos de solomillo al Foie con parmentier suave y bouque de verduritas

Con refrito de ajos tiernos, patatas a lo pobre y pimientos del padrón

650 gramos, +30 días de maduración

300 gramos, con patatas fritas

200 gramos de carne en pan brioche, con bacon, huevo, lechuga, tomate y cebolla, acompañado de patatas fritas

En jugo de guisantes y almejas

Al jabugo, setas crujientes y crema de guisantes a la menta

Seco o meloso

Seco o meloso

Seco o meloso

Seco o meloso

Seco

Seco

Seco

Y helado de mantecado

Y helado de turrón