15% vol. España.
15% vol. España.
25% vol. Italia.
15% vol. Italia.
15% vol. Italia.
0% vol. Italia.
0% vol. Italia.
15% vol. España.
15% vol. España.
Con tomate y ali oli
Anchoa ahumada del Cantrábrico sobre ensaladilla Teselas y tosta marinera
Pericana de la casa sobre Ensaladilla Teselas y tosta marinera
Torreznos sobre patatas revolconas
Solomillo de vaca entre coca de aceite y mantequilla trufada.
Con mayonesa de cítricos
Con anchoa del Cantábrico sobre tosta de pan brioche y mantequilla trufada
Gamba tempurizada sobre tártara y chili dulce
Con aceite de trufa
(De jamón ibérico, de cocido o de Bacalao)
Tomate gelificado con queso de cabra, aceite de albahaca y pipas
Lingote de turrón de foie con coulis de higo
Con mojo picón rojo casero
Comté, Morbier, Montebianco, Stilton, Shropshire blue y manchego sobre base de torta crujiente salada
Con regañás
Tradicional, con pollo crujiente y picatostes.
Burrata sobre tomate Raff cortado a rodajas, cebolla, aceite de albahaca y sal en escamas
Acompañado de coca de aceite
Tomate Raff trinchado con Hueva, Mojama, Bonito seco, cebolla morada, AOVE y sal en escamas
Tomate Raff trinchado con ventresca de atún, cebolla morada, AOVE y sal en escamas
Tomate Raff trinchado con capellán, mollitas de pan de la Terreta, AOVE y sal en escamas
200 gramos de solomillo picado a cuchillo en crudo, aliñado y emulsionado en yema de huevo.
Atún Rojo cortado a cuchillo con cebolla, aceite de sésamo, salsa Teriyaki y Soja
Tiras de pollo con salsa de Mahonesa y Kimchy
Tintorera adobada y en tempura
Atún rojo envuelto en alga nori tempurizado
Carne de centollo con aliño sobre su caparazón
Dorada tempurizada con ensalada de wakame y patatas paja, sobre salsa kimchy.
Tiras de pollo con salsa de Mahonesa y Kimchy
Merluza en tempura sobre salsa Tártara
Tortilla poco cuajada con Bacalao, cebolla y pimiento del piquillo.
Patatas fritas peladas y cortadas en dados, con nuestro tomate frito y Alli Olli
A la andaluza o a la plancha
Con foie y yema trufada
200 gramos de solomillo al Foie con parmentier suave y bouque de verduritas
200 gramos de solomillo picado en crudo, aliñado y emulsionado en yema de huevo.
Con refrito de ajos tiernos, patatas a lo pobre y pimientos del padrón
+30 días de maduración
300 gramos, con patatas fritas
200 gramos de carne en pan brioche, con bacon, lechuga, tomate y cebolla, acompañado de patatas fritas
Con tomillo, miel y limón, sobre patatas panaderas y cherry
Al jabugo y crema de guisantes a la menta
Atún rojo envuelto en alga nori tempurizado
Seco o meloso
Seco o meloso
Seco o meloso
Seco o meloso
Meloso
Meloso
Meloso
Meloso
Seco o meloso
Seco
Seco
Seco
Con mermelada de higo
Y helado de mantecado
Y helado de turrón
Tarta de limón a nuestra manera
Acompañado de helado
Tocino de cielo y helado de turrón con PX
37.5% vol. Inglaterra.
43% vol. Inglaterra.
37.5% vol. Inglaterra.
37.5% vol. Inglaterra.
47% vol. Inglaterra.
43% vol. Inglaterra.
40% vol. Inglaterra.
40% vol. Inglaterra.
40% vol. Estados Unidos.
40% vol. Inglaterra.
40% vol. Inglaterra.
43% vol. Inglaterra.
47% vol. Inglaterra.
40% vol. España.
42.7% vol. España.
40% vol. España.
47% vol. Alemania.
40% vol. Francia.
41.9% vol. Francia.
37.5% vol. Francia.
40% vol. Francia.
40% vol. Francia.
40% vol. Suecia.
40% vol. Polonia.
1866 Gran Reserva, D.O. Brandy de Jerez, 40% vol. Bodega Osborne.
D.O. Brandy de Jerez. 40% Bodega Osborne.
D.O. Brandy de Jerez. 40% Bodega Osborne.
40% vol.
40% vol. 8 años.
40% vol. 8 años.
40% vol.
40% vol. 12 años.
40% vol. 15 años.
46% vol. 21 años.
46% vol. 27 años.
40% vol.
40% vol. 12 años.
40% vol. 12 años.
40% vol. 12 años.
40% vol. 12 años.
40% vol. 12 años.
40% vol. 12 años.
40% vol. 8 años.
40% vol, Irish Whiskey. Irlanda.
45% vol. Kentucky Bourbon. Estados Unidos.
45% vol. Kentucky Bourbon. Estados Unidos.
45% vol. Kentucky Bourbon. Estados Unidos.
40% vol. Jalisco. México.
40% vol. Jalisco. México.
40% vol. Jalisco. México.
38% vol. Jalisco. México.
37.5% vol. Puerto Rico.
40% vol. Puerto Rico.
40% vol. Bahamas. 8 años.
40% vol. Venezuela.
40% vol. Venezuela. Solera.
40% vol. República Dominicana.
40% vol. Guatemala. Solera.
40% vol. Venezuela.
40% vol. Cuba.
28% vol. I.G. Pacharán de Navarra
20% vol. Italia.
30% vol. Italia.
30% vol. España.
30% vol. España.
Abierto todos los días.
12:00 – 01:30
Horario de cocina:
13:00 – 16:30 | 20:00 – 23:30
Showcooking Abierto todos los días
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